Sirop pour granité parfum fraise, bidon de 5 L

Quarante litres de granité dans un bidon

Ce sirop pour granité est un concentré déjà sucré, parfum fraise, de couleur rouge vif, conditionné en bidon de 5 litres et fabriqué en France. Il suffit de le diluer dans l’eau froide, directement dans la cuve de la machine : la vis de brassage et le froid font le reste, et le mélange se transforme en granité onctueux, servi au robinet. Le sucre est déjà dosé pour que la glace prenne en paillettes fines et ne se fige pas en bloc : c’est ce qui distingue un sirop pour granité d’un sirop de table.

Le parfum fraise est le classique des stands, celui que les enfants choisissent en premier et que les adultes ne refusent pas. La couleur se voit de loin à travers une cuve transparente, ce qui fait de la machine une animation à part entière.

Vendu dans son emballage d’origine, DDM et allergènes indiqués sur l’étiquette.

Compatibilité

Ce sirop convient à toutes les machines à granité et à boissons glacées à cuve réfrigérée et vis de brassage, quel que soit le nombre de cuves ou leur contenance. Il se dilue dans l’eau plate froide. N’y ajoutez pas de sucre : une teneur en sucre trop élevée empêche la prise, une teneur trop faible donne un bloc de glace qui force sur la vis.

Rendement : combien de bidons prévoir

Le dosage est d’un volume de sirop pour sept volumes d’eau. Un bidon de 5 litres donne donc environ 40 litres de granité, soit environ 160 verres de 25 cl. Une cuve de 15 litres se remplit avec un peu moins de 2 litres de sirop et 13 litres d’eau.

• Anniversaire ou fête de 30 à 50 invités : un bidon, il en restera.
• Kermesse ou fête d’école de 150 enfants : un à deux bidons.
• Journée d’entreprise ou festival en été : deux bidons par cuve pour une journée complète.

Conseils d’utilisation

Mélangez sirop et eau froide dans un broc propre, ou directement dans la cuve si la notice de la machine le permet, sans dépasser le repère de remplissage maximal. Plus l’eau est froide au départ, plus la première prise est rapide. Mettez la machine en marche en mode granité et laissez-la tourner : la première cuve demande en général une à deux heures selon la température de la pièce, c’est pourquoi il vaut mieux la lancer bien avant l’arrivée des invités. Complétez la cuve avant qu’elle ne soit vide, avec un mélange préparé d’avance et refroidi, pour ne pas interrompre le service.

Respectez le dosage : un granité trop concentré reste liquide, un granité trop dilué gèle en bloc et fait forcer la machine.

Sécurité

La recette contient le colorant E124 (rouge cochenille A), qui peut avoir des effets indésirables sur l’activité et l’attention chez les enfants : cette mention figure sur l’étiquette, comme la réglementation l’exige. Le granité très froid, avalé trop vite, provoque le mal de tête bien connu : servez des verres de taille raisonnable aux plus jeunes. Ne laissez pas un mélange dilué plus d’une journée dans la cuve à l’arrêt.

Conservation

Fermé, le bidon se conserve à température ambiante, à l’abri de la lumière et de la chaleur, jusqu’à la date de durabilité minimale imprimée sur l’étiquette. Après ouverture, refermez-le bien et gardez-le au frais ; il se garde plusieurs semaines grâce à son conservateur. Un mélange déjà dilué ne se conserve pas : préparez-le le jour même.

Composition

Sirop de sucre, acidifiant E330, jus concentré de fraise, substances aromatisantes, colorant E124, conservateur E211, épaississant E415. Aucun allergène majeur déclaré ; l’étiquette du lot livré fait foi.