Catégorie : Vaisselle
1,00 € par jour · Caution 5,00 €
Disponible sur commande, livrable sous 15 jours.
Plateau en ardoise naturelle de 30 cm. Le noir mat fait ressortir ce qu'on y pose — fromages, charcuterie, sushis, mignardises. 50 plateaux sur commande.
La location de plateaux en ardoise tient à une chose : le contraste. Sur une assiette blanche, un fromage pâle disparaît ; sur l'ardoise, il se détache. Le noir mat absorbe la lumière au lieu de la renvoyer, et tout ce qu'on y dépose — charcuterie, mignardises, sushis, mises en bouche — gagne en relief. C'est pour cela que les traiteurs et les photographes culinaires l'utilisent systématiquement.
Notre plateau fait 30 cm de côté et seulement 5 mm d'épaisseur : assez grand pour un plateau de fromages à quatre, assez fin pour s'empiler par dix dans une caisse.
Ces plateaux sont fournis à la demande. Comptez 15 jours entre la réservation et la date de location — la boutique ne vous laissera pas réserver plus près, pour ne rien promettre que nous ne puissions livrer.
Un plateau de fromages sert quatre à six personnes ; un plateau de mignardises, huit à dix. Pour un cocktail de cent invités, comptez une quinzaine de plateaux répartis sur le buffet plutôt que cinq très chargés : un plateau à demi vide donne l'impression qu'on a manqué, un plateau qu'on remplace donne l'impression d'abondance. Demandez au traiteur son plan de service avant de fixer la quantité.
Vin d'honneur de mariage : fromages, charcuterie, mises en bouche. Cocktail d'entreprise, afterwork, vernissage. Anniversaire, EVJF : planches apéritives. Brunch du lendemain. Il s'accorde particulièrement aux tables en bois brut et aux nappes en lin, et tranche joliment sur une nappe blanche.
Réservez en ligne la quantité et la date, au moins 15 jours à l'avance. Nous livrons en Île-de-France et dans les départements voisins, en caisses empilables, ou vous retirez gratuitement à Bonnelles (78) ou à Montigny-Lencoup (77). Le tarif est de 1 € par plateau et par jour ; une caution de 5 € par pièce couvre la commande et vous est restituée au retour.
Ne remplissez pas jusqu'au bord : c'est le vide autour qui met en valeur. Trois fromages bien espacés valent mieux que six serrés. Variez les hauteurs avec un ramequin ou une grappe posée en surélévation. Écrivez à la craie directement sur l'ardoise — le nom des fromages, un mot de bienvenue : c'est gratuit, ça se fait en deux minutes et les invités le remarquent toujours. Et posez les plateaux sur un chemin de table ou une planche, jamais directement sur une nappe claire : l'ardoise laisse parfois une poussière grise.
Rendez-les débarrassés mais non lavés — nous nous en chargeons. Ne les empilez pas sans les caisses : l'ardoise raye l'ardoise. Les traces de craie et de gras partent au lavage et ne vous sont pas facturées ; un plateau ébréché, fendu ou manquant est retenu sur la caution.
Une quinzaine, répartis et remplacés au fil du service. Un plateau à demi vide donne l'impression qu'on a manqué.
Oui, à la craie : nom des fromages, mot de bienvenue. Cela se fait en deux minutes et les invités le remarquent.
Quatre à six pour des fromages, huit à dix pour des mignardises.
Non. Débarrassez-les et rangez-les dans les caisses, sans empiler l'ardoise sur l'ardoise.
Livraison et installation en Île-de-France, ou retrait gratuit à Bonnelles (78) et à Montigny-Lencoup (77).
Stock : 50 unités.
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